2 、菜祈肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，福喜蚝油1匙
做法 ：
1 、普通猪肉馅里加入葱姜末 、食材再从背部将虾剖开 ，打造香油1匙 、宴客鹌鹑蛋6个 、菜祈胡椒粉、福喜然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，普通虾壳(留虾尾部分) ，食材
4、打造火腿末1大匙 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。太瘦了口感会柴 。再按一个凹印 ，
小贴士 ：
1 、
3 、加葱姜 、水淀粉 、
2 、
7 、这样可以固定蛋黄的位置 ，上海青6棵 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。铺上猪肉馅 ，再撒上火腿末 。盐腌渍20分钟入味 。打上鹌鹑蛋 ，料酒1小匙 、蛋黄位于凹印内，
6 、
5 、生抽 、模具内不需要刷油，盐、高汤 、将虾分别贴放于挞模内。
3 、
4 、剥去头 、香菜末少许 、
5 、胡椒粉 、最后浇上薄芡汤汁即可 。准备所需材料 。猪肉末150克 、虾去除虾线，高汤加水淀粉勾薄芡 ，造型更美观 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。葱末 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、胡椒粉1小勺 、淋少许香油 。小碗(我用的蛋挞模 ，
10 、生抽1匙 、将上海青烫熟摆盘 ，油 ，放入蒸笼内 。
9 、
8 、也可以用普通的饭碗来代替。用香菜叶装饰一下 。开水中加少许盐 、中间用手指按一个小凹印 。
盐1小匙 、火腿末增加口感 ，或根据现有工具选择)调料 ：姜末、不加也没关系 ，