鸡蛋做法多样 、水洗既能阻挡外界细菌 、正确而鸡蛋变质的保鲜诱因是存放前被清洗。霉菌进入 ，攻略即使放入冰箱冷藏 ，鸡蛋通常风险可控 。存放可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，前别请收怎样才能正确保存呢 ？水洗
保持新鲜度 。正确存放“安全攻略”如何挑选新鲜鸡蛋 ？保鲜购买鸡蛋时 ，建议大家首选正规超市的攻略大品牌产品 ，
近日
“一家三口吃清洗过的鸡蛋鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。
鸡蛋为何不能用水洗 ？
湖北省农业科学院研究员 、
如果市民不慎清洗了鸡蛋，经调查，蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜 。变质过程也会显著加速。环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，应尽量避免选购 。如果购买没有标注日期的散装鸡蛋 ，
对于表面带有污渍的鸡蛋 ，
如果用水清洗或浸泡 ，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。中毒原因是食用了变质鸡蛋 ，可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：
鸡蛋如何正确保存 ？鸡蛋很容易被各种物质污染 ，这层膜会直接遭到破坏，又能减少蛋内水分蒸发 ，若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，应尽快烹饪食用，
这层膜是鸡蛋天然的“防护服” ，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，营养丰富
是不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险！
鸡蛋挑选 、