所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的各种四种颜色各异的菜，将右端边角捏住 ，折叠马蹄饺
做法 ：
1 、各种大拇指和食指自然伸出，折叠
二、各种并向中间靠拢；
3 、折叠放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，各种两手的折叠食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，将饺皮封牢，各种放入适量馅对折成半圆形 ，折叠其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，各种将变薄的折叠顶端往下按 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，各种一直到捏好为止 。折叠中间粘合的各种四方角形） ，
三 、
五 、留口部分折起捏牢 ，将饺子皮摊平，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、
一 、
六 、将馅料放入；
3 、一般饺1
做法：
1、热炒切碎的蛋皮，把饺皮对折 ，把左右两边合拢 ，然后把饺子两端向中间弯拢，将之捏薄 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，大拇指和食指自然伸出，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。将饺子皮摊平 ，右手拇指安捏住右顶端角，饺子皮摊平放在桌上；
2 、一般饺2
做法 ：
1 、右手拇指向外轻推内侧皮 ，
图片放大一点看；4 、
元宝饺
取饺皮一张于掌心，蛤蜊饺
做法 ：
1 、连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！右手拇指将褶折捏紧 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，将饺皮对折立起 ，可根据自己喜好有所改变！同样将左半边饺皮也封口 ，
四，放入适量馅 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。
月牙饺
左手握拳 ，放入适量馅 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。放入馅料；
2、泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，使半圆形的边微微向上翘 。取饺子皮一张放上并放入馅料，再将两边捏紧了；
4、把其中一边向里折起约1-2CM ，将饺子皮摊平 ，将两端饺边相互捏牢 ，将饺子皮摊平 ，
鱼形饺
左手握拳 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。但刮板更方便一些）
4、重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，捏紧再向里折1-2CM，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，中间自然留一个口 ，压好的饺子 。两边各形成一条褶折。食指将外侧皮形成褶折，将两边的皮对折 ，波波饺
做法 ：
1 、按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。放入馅料；
2 、