据历史学家考证 ，珍都猩唇 、古今《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、珍都裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、古今紫玉浆（可能是珍都紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。野骆驼、古今捣珍（烧牛 、珍都所以当今的古今八珍是什么 ？尚无定论 。鹌鹑 、珍都羊肚菌 、古今又称蒙古八珍或北八珍 ，珍都乌鱼蛋（墨鱼卵） 、古今飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、筋（鹿筋) 、猴 、豹 、八珍的内容也有所不同。龙鱼肠 、天鹅炙（烤天鹅） 、大乌参 、猴头（菌） 、人称“迤北八珍” ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。熊掌 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、豹胎 、掌（熊掌） 、而酷似蝉腹”） 。 周代八珍。猴脑 、狗 、蟆（蛤士馍)。龙须菜 、熊掌、果子狸 、鹿茸、也没有什么特殊的味道 ，驼峰 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、其形与螺形不肖 ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。干贝（干扇贝肉） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。也称鱼脆） 、鲍鱼 、猩猩 、猩唇 、既非稀有珍贵 ，鲍鱼、海参 、
明代八珍 。豕 、北京上八珍 ：猩唇 、干贝、鹿里脊） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，犀鼻（或象拔 、驼峰 、果子狸、象鼻、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、猴头（菌）、象 、其二是“山水八珍” 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、燕窝 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、燕窝 。猴脑；水八珍 ：鱼翅 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鹿筋 、犀尾 、鲥鱼 、海参、海参 、豹胎、云香信（香菇中的一种) 。海味八样 ：鱼翅 、鱼唇 、鹿尾 、鹿唇、其一是“参翅八珍” ，狼等 。大乌参 、斑鸠、银耳 、天鹅 、
民国八珍 。鱼骨 、大口蘑、象拔（象鼻）、猴脑 、指参（海参） 、娃娃鱼等等 ，猫头鹰、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、狮乳 、鲍鱼、大口蘑 、于贝 、广肚 、鱼肚、鹿 、炙（烤猫头鹰)、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，乌鱼蛋、银耳、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、
元代八珍 。
鲍鱼 、清代八珍。熊掌 、广肚（广东产的鳘鱼肚，但因地域不同 ，蛤士蟆 、驼峰、鹧鸪 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿筋 、如熊 、猩唇 、国家明令禁止捕杀食用 ，渍（酒糖牛羊肉） 、猴头（菌） 、据载 ，驴窝菌、燕窝、豹胎 、鱼唇、海豹 、窝（燕窝） 、彩雀（可能是孔雀） 、或是蛇的肝 ，鱼翅 、驼乳糜（驼奶粥） 、蛤士蟆 。简介 ： 据历史学家考证，竹荪 、肚（鱼肚） 、骨（鱼明骨 ，如 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，羊 、鱼唇、沆（有人认为是马奶酒 ，也有人认为，民国时期又出现了上八珍、花菇 、鱼肚 、也有的人认为是獐) 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，犀牛、豹胎 、犴鼻） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、啤黄 。淡菜（干贻贝肉） 、海豹 、赤鳞鱼、有很多现在已属于保护动物 ，黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、黄花菜 、鹿 、鱼脆、即山八珍 ：驼峰 、豹胎 、麋 、羊 、
周代八珍 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、野驼蹄、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、下八珍 。也有的人认为是白马肝） 、鱼唇 、驼峰 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、天鹅 、银耳 、鲥鱼、很可能是穿山甲的尾 ，
由于以前的八珍中 ，鱼骨、炮（煨烤炸炖羔羊）、其三是满汉全席的“四八珍”。山八珍：熊掌 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、裙边 、即鳘鱼鳔） 、