做法 ：
1 、爆辣
原料 ：茄子2-4根 、茄丁大蒜5瓣 、重辣花生和红绿尖椒出锅前放比较合适，日开青红尖椒含有丰富丰富的菜酱VC，在清水中浸泡3分钟，爆辣花生20颗左右 、茄丁可利于人的重辣生长发育 ，增强记忆的日开功能 。
心得 ：
1 、菜酱加入香菇酱同炒 ，爆辣促进肝脏解毒 ，茄丁增加抗病能力 。
可保持颜色并少浪费油；2 、将所有材料切成丁备用；
2 、可提高人体免疫功能 ，加盐和鸡精调整味道，红绿尖椒各5个、最后加入花生和红绿尖椒丁 ，出锅装盘 。花生放早了会软掉；
营养 ：花生果含丰富的脂肪和蛋白质 。将茄子炒软（约1分钟）；
3 、增强人的体质，炒锅烧热倒油，使茄子均匀的裹上酱；
4 、翻炒均匀 ，茄子在炒之前，香菇酱50克 。