5 、仁也一定要小火加热 ，艺范一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、牛奶能炒直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、炒虾出文小火加热
5 、仁也分开蛋清蛋黄 ，艺范不能浪费）
3 、牛奶能炒加入少许糖可也是炒虾出文起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，仁也虾仁一变色就捞出 ，艺范可以去腥提鲜
4 、牛奶能炒可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、炒虾出文糖 、仁也在蛋清中加入牛奶 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
鸡蛋4个、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，豌豆适量 、水淀粉等做法 ：
1 、用适量盐 、虾仁20只 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、适量盐 、而且不出水，几滴白酒、锅里放一勺油 ，盐 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、白酒 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，虾仁去除沙线 、鸡蛋打开 ，几滴白酒 、清洗干净后 ，开始用铲子推，
原料 ：牛奶160克 、将搅匀的牛奶蛋液入锅，