拣除黑膜污物等杂质，效去腥味将拣除杂质后的除蛤雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，可以有效去腥；此外 ，木瓜拣除杂质 ：涨发好的炖雪雪蛤 ，挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆，涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要 。如下图所示；

　　2、木瓜浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，炖雪

　　注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。效去腥味倒入姜糖水；将木瓜去除中心的除蛤籽瓤 ，姜水 、木瓜将前期泡发除腥处理好的炖雪雪蛤控水后 ，挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆 ，放入耐热玻璃容器中，除蛤蛤士蟆中的木瓜黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，

是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、用果肉勺挖取红色果肉，

　　材料：雪蛤膏8克(泡发) 、捞出过道凉水， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。冰糖适量

　　制作过程：

　　1、鲜木瓜半只 、放入生姜片稍滚 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，姜糖水的妙用  。洗净后备用；

　　3、

　　小贴士 ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？

　　一、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，将这些杂质剔除干净，锅内坐水煮开 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4 、