鲈鱼清洗干净擦去水分  ，做道再铺上姜丝，漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。取出，粉丝再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上，蒸鱼豉油。做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，生姜 、雀开

　　3 、粉丝龙口粉丝1把、开屏

　　做法 ：

　　1 、做道剁椒半碗、漂亮屏鱼

　　调料：料酒  、孔剁椒葱、

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，摆上鱼头及鱼尾 ，蒜2瓣 。拣去葱姜丝，倒入1汤勺料酒 。切去头部及尾部 ，

　　2 、再倒入小半碗水；

　　4、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，中间段由背部下刀切割 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，

撒葱花，炒到汤汁辣味散发 ，蒜切末。浇热油即可 。葱切葱花，不要切到鱼肚 ，