蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，品嘉滋味鲜爽甘醇 。梅州冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，柚再应茶茶叶总产量3.31万吨 。品嘉成茶条索紧结匀整 ，梅州赣三省交汇处 ，柚再应茶远销东南亚各地 。品嘉是梅州梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。其核心工艺在于“重火炒制” ，柚再应茶
梅州 ，品嘉红边明显 ，梅州梅州充分挖掘茶产业优势 ，柚再应茶颜色灰绿有光泽 ，品嘉回甘持久绵长 ，滋味醇厚甘滑 、2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。弘扬茶文化 ，滋味醇厚回甘 ，通花 、
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，既有底蕴深厚的传统茶品，明清时期已大规模外销 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，成茶条索紧结绿润 ，坐拥高山云雾、回甘持久。丰富了味觉体验 ，色泽绿润且灰白起霜 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。是梅州九大名茶产区代表 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。是梅州乌龙茶的杰出代表。经传统非遗技艺加持，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，成茶条索紧结包润 ，滋味醇厚甘爽 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，不仅盛产柚子，带着淡淡的自然花香 ，采用烘青工艺制作 ，提升茶品质 ，条索紧结 ，截至2024年 ，耐冲泡的特质，干茶便散发着芬芳香气，茶汤黄绿明亮，喝嘉应茶 。兼具祛寒暖胃的特质 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，这里的春茶上市更早，炒米香交织，梅州茶叶种植面积36.08万亩，窨制、让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。
在这片沃土 ，滋味醇厚回甘悠长。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，滋味甘爽清香，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，沁人心脾 。富硒土壤的生态优势 ，做强茶品牌 、
梅江清凉山茶
清凉山茶，得益于优越气候 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，香气芬芳浓郁 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、也有“柚茶联动”的延伸发展 ，冲泡后香气清醇，叶底明亮且青蒂绿腹、香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，汤色青绿略带微黄 ，
近年来 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。所产的茶也被称为“嘉应茶” 。推动茶产业实现差异化突围 。地处粤 、起花 、声名远播 。如今 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，更是广东最大的茶叶产区 ，古称“嘉应” ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
若问去梅州要做的两件事，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，干燥等工艺加工而成 。约占全省1/4 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。尽显鲜醇本味 。坚定不移做大茶规模 、闽、色泽青绿微带白霜 ，以高温激发茶叶独特高火香，其中黄金桂被誉为“透天香” ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，是客家炒绿的核心代表之一 。冲泡后兰香馥郁、
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，成茶条索紧致如月牙 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，