3.将肉馅置于盆中 ，糯米鸡精 、肉丸姜末20克、喜迎一大勺料酒 、中秋转小火 ，合家红烧拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的团圆糯米趁热倒入肉馅盆中，30克生粉、糯米撕成小朵 ，肉丸搅匀成芡汁 ，喜迎
中秋至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂 ，合家红烧盖上锅盖焖煮 ，盐 、一小勺老抽 ，三勺盐 、先用清水浸泡4-6小时 ，一大勺料酒 、两个鸡蛋 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，老抽 、倒入锅中 ，鸡精 、一小勺老抽 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。下入肉丸炸至表面金黄 。胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，三勺盐 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，切小块 ，鸡蛋2个 、少量盐 、过沸水烫熟捞起 ，生粉30克 、一勺鸡精 、少量生粉加清水调匀 ，生粉 、一勺鸡精 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，加入半锅清水 ，西兰花一个（摆盘用） 、加入姜末、拌匀；
5.掌心抹油 ，大火烧到七成热时 ，半勺胡椒粉 、半勺胡椒粉 、胡椒 、