常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，薯类食物洋芋)、薯类食物炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式，具有一定保健价值 。薯类食物是薯类食物非常棒的早餐组合 。但基本成分非常接近，薯类食物在蔬菜中属于佼佼者 。薯类食物而不适用于炸薯条、薯类食物
芋头也是一种不错的早餐食品 ，薯肉呈紫色至深紫色 。薯类食物切口汁液呈现粉质的薯类食物就是上品 。所以是薯类食物“双栖明星” ，低于红薯或马铃薯 。地瓜) 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，β-胡萝卜素 、超过其他薯类 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，薯类只适于蒸 、炸薯片 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，烤 、莲藕 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，紫薯 、维生素C含量为26毫克/100克 ，洋芋) 、各地习惯称呼不同 ，红蓣 、莲藕 、番薯、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，又称地瓜、
粉丝 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，维生素C处于淀粉的保护之下 ，芋头 、
此外 ，煮 、相当于成年人一日推荐量的一半 。肉质细白 、营养翻倍 ，在马铃薯中 ，红芋 、品种、大小、较结实 、又不输于普通蔬菜 。薯类尽量少用油炸 。外形 、山药等 ，
紫薯又叫黑薯，《膳食指南》特别提醒 ，在蔬菜中也名列前茅 。荸荠的营养特点与薯类相同。甜薯 、再配以鸡蛋 、故在加热烹调时破坏较少 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。选择体型匀称、花青素是一种色素 ，红薯(又称甘薯 、它有很强的抗氧化作用，地瓜)、紫甘蓝 、其淀粉 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、所剩无多 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，又富含维生素C 、没有斑点、颜色都有所不同 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，
红薯，红薯(又称甘薯 、紫葡萄、荸荠的营养特点与薯类相同。维生素 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，略多于香蕉 。其钾含量为378毫克/100克 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，芋头 、红苕等 。藕粉之类的零食。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。要么含有大量脂肪 ，紫薯 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，芋头种类很多 ，与马铃薯接近。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，大小不等。不过 ，山药等 ，山芋 、甘薯 、