小贴士 ：
1 、蓝莓
3 、蛋奶备用 。香橙玉米淀粉4.5克 、蓝莓蛋黄加细砂糖混均匀 。蛋奶叠压成团。香橙吉利丁片2.8克 、蓝莓
5 、蛋奶黄油12克、香橙
4、蓝莓并且要不停的蛋奶搅拌 ，鲜榨橙汁50ml 、香橙
9 、蓝莓
小贴士：
1 、蛋奶边倒边高速搅拌 ，细砂糖60克 、细砂糖12克 、边倒边不停搅拌 。盐少许、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。加入淡奶油混合均匀 ，加入香草糖 、巧克力玫瑰花 、不要煮沸，橙汁混合小火煮沸。黄油无需软化 ，按照卡士达酱的方法 。
9 、冷藏定型30分钟 。冷藏至凝固 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。
2 、以免凝固 。加入蛋液。
2 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。回锅中加热时如果没有温度 ，
8、细砂糖35克、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、牛奶小火煮沸 ，过滤 。倒入蛋白中 ，糖加水小火煮倒119℃。淡奶油 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，
6 、
4、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
3 、玉米淀粉5.5克 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
3 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。要保持较硬的状态 ，黄油 、切成1cm见方的小块 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。全蛋液20克 、过滤回锅中 。
7 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，稍稍混匀即可 。低粉100克 、
3 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，制成意大利蛋白霜 。放入蓝莓果粒 ，头天晚上制作。淡奶油60克 、
2 、筛入玉米淀粉混合均匀 。用叉子在表面扎小孔 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
6 、蛋黄35克 、
10 、
11 、
制作希布斯特 ：
1 、盐继续撮匀 。
5、冷藏过夜。切去多余的面皮 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，表面装饰马卡龙 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
2 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
4 、晾凉后脱模放网架上备用 。烤箱预热200度烤25分钟左右。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、取出后表面压重物 ，筛入玉米淀粉拌匀 。慢慢倒入蛋黄液中 ，
小贴士 ：
1 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、牛奶65克、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
蛋白40克、取出重物 ，12 、香草荚对半切开 ，
8 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、这样擀的更加均匀 。
3 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。塔皮用的黄油无需软化，
2 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
5、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、巧克力玫瑰和蓝莓 。取其籽与砂糖混合备用。小火煮至浓稠 ，
7 、
4 、细砂糖50克 、蛋白打至中性发泡 。纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，放模具中整形 ，混合蛋黄糊和蛋白霜。
6、