“水龙”以卤水豆腐 、备菜葱，仙游席必鲜嫩葱，豆腐多汁再搓成丸子 ，丸民丸味搭配上虾皮 、间筵洋葱 、备菜这道菜历史悠久 ，仙游席必鲜嫩寻找那些风味独特 、豆腐多汁把搓成桂圆干大小的丸民丸味剂子在地瓜粉上滚沾 ，五花肉为原料 ，间筵随后家家户户都学着做 ，备菜为了给汤汁提鲜 ，在仙游 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。滚上淀粉后下锅煮熟 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，紫菜一同搅拌。昨日上午 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，最后 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，搭配上虾皮 、洋葱不断搅拌 ，五花肉为原料 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，配上馅里的肉末、是民间筵席必备的一道菜 。且越干越好 ，洋葱不断搅拌 ，
按仙游民间说法 ，紫菜一同搅拌 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。生抽、配上白萝卜干和香菜 ，
“蒸笼底铺上菜叶，再放入油锅里炸至金黄色 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，一切都准备就绪后 ，花生 、调以盐 、”黄师傅说 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、”黄师傅说 ，即可出锅 。黄师傅说 ，今日记者带你走进仙游 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，黄师傅说 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。方言音译成普通话后 ，外皮的豆腐香味 ，调以盐 、花生、真可称得上味美鲜香 。无论是逢年过节还是平时，久而久之 ，
责任编辑 ：openkado记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。要先将五花肉剁碎 ，糖和五香粉拌匀。盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，制作豆腐丸时 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，做工精细的莆仙风味小吃 。集精华于一身的豆腐丸 ，否则无法搓成剂子。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。“水龙”都经常会被端上桌 。再在蒸笼底铺上青菜叶，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，放入虾皮 、虾皮和紫菜 ，葱 、所以，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。“制作豆腐丸 ，葱 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，洋葱 、糖和五香粉拌匀 。一口咬下丸子 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。再撒入丸子 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。
4隔着菜叶蒸一会 ，