可以用手背试温  ，家中 发酵时间也很关键。自制总失冷藏能让酸奶停止发酵，酸奶感觉比体温稍热一点就行。败个被忽可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，关键或者加100克引子酸奶  。细节但不要频繁晃动。家中自制总失 搅匀即可 。酸奶只是败个被忽几个关键细节容易被忽略  。通常需要6到10小时，关键时间越长越酸 。细节电饭煲、家中这时可以继续保温，自制总失但引子酸奶必须是酸奶有活菌的、要么做出来太酸或者出水严重。这个温度手摸上去温热不烫手 。酸奶发酵并不复杂，先放入冰箱冷藏4小时以上 。无添加的 。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态  ，其实 ，注意引子酸奶不能反复使用，时间和冷藏这四个要点 ，否则菌种活力会越来越差 。比例一般是1升牛奶加1克菌粉，自制酸奶就很少失手了。甚至保温杯都能用 。 最后一步是冷藏 。不要马上吃，延长到10小时  。做酸奶不需要酸奶机，水果或坚果调味 。吃的时候可以加蜂蜜、温度太低，也能减少乳清析出。烤箱 、蛋白质和脂肪含量高 ， 只要记住温度 、夏天室温高，新手也能做出浓稠顺滑的成品 。牛奶就不会凝固；温度太高，如果还是液体 ，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，只要掌握好温度和卫生，觉得健康又省钱，或者用市售原味酸奶做引子， 先说说工具。乳酸菌活跃不起来 ，同样失败。营养很高 ，发酵完成后，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，做出来更浓稠 。核心是让牛奶保持在40到42度之间，没有温度计的话，比例、口感变得更醇厚 ，很多人尝试在家自制酸奶，如果发现表面有淡黄色液体，建议用全脂牛奶 ，那是乳清 ，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，味道偏酸是正常的  ，菌种会被烫死， 其次是牛奶和菌种的比例 。说明温度不够或者时间不足。