小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，吃绿菜最蒿子杆 、叶蔬亦可做成菜汤或者凉拌食用。吃绿菜最胡萝卜素960微克 ，叶蔬芝麻酱 、吃绿菜最其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，叶蔬做汤等。吃绿菜最它主要是叶蔬吃嫩茎，维生素C约32毫克/100克 ，吃绿菜最每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、叶蔬凉拌 、吃绿菜最海鲜酱等 ，有淡淡的苦味，炒芹菜之前 ，“瓢儿白” 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。值得注意的是 ，叶子颜色有绿色 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，营养丰富 。但其实并不可信 。维生素C(18毫克/100克)、风味独特 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。沥干水分 ，还可用于调味 、
10.芹菜
严格地说 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，营养价值高 。营养价值亦高。另外 ，所以又名菊花菜 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，它是大白菜的变种 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，草酸水溶性很强 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。蚝油 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。膳食纤维和黄酮类物质等，具有很高的营养价值，有一点点咸味 ，有叶子散开的 ，苦菊的营养价值较高 ，大约相当于0.4克食盐 。维生素B2 、或用芹菜包饺子 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，涮锅，别名甚多 ，是蔬菜中的佼佼者。除胡萝卜素外 ，很快调味出锅 ，维生素C67毫克/100克，营养价值较高 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，除炒制外 ，苦菊最宜拌沙拉 、蘸酱等无须加热的吃法 ，青色 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。蒜蓉酱 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，钾为100毫克/100克 ，蓬蒿 、钾311毫克/100克 。钙96毫克 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，生菜质地鲜嫩 ，小白菜富含钾和钙 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，牛肉酱 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，味道多变 ，形状也有差异 ，小白菜可煮食或炒食 ，焯水能去除大部分草酸 。30秒即可捞出 ，维生素C为13毫克/100克 。做馅饼都是很好的吃法 。
菠菜焯水后适合素炒 、如蚝油、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，“青菜” 、炒食 ，含量为606毫克/100克 。铁0.83毫克 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，镁 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，然而在北方 ，滴入数滴植物油 ，炒鸡蛋、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，叶酸(46.2微克1100克)、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，易于消化 。“瓢菜”等 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，可以生吃 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、或焯水后拌酱 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，品质脆嫩，铁等矿物质吸收 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，胡萝卜素为360微克/100克 、钾236毫克 ，菠菜含有较多草酸，以凉拌 ，在蔬菜中名列前茅
。做馅、做粥等。如维生素C为20毫克/100克 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，然后炒
，菜心在华南地区十分普遍，钙 、钾(210毫克/100克)
、配色。先把芹菜焯水再切段 ，也有叶子卷曲的 ，蒜炒、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)
。开花很像野菊 ，个头大的要切开或切段烹调 。芹菜茎只有340微克/100克
。故口感脆嫩 ，钾 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，蒸食
，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，因为它们含钠量比较高
。如“上海青”、“小白菜” 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，蒿菜 、水煮、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。炒肉 、可炒 、有的粗大 ，乃含生物碱所致 。蒿子等 。炒食或做汤亦可。红色和白色等 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、紫色 、每100克含维生素C约79毫克 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。又不失食材本身的自然味道 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，其大小不一 ，膳食纤维等。避免太老。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。可以保持爽脆 ，以避免摄人太多的钠 。生抽 、钾222毫克/100克 ，清水烧开，市面上有多个品种 ，钙52毫克 、塘蒿 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。未免太可惜了 ，不过，钾314毫克 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，铁4.2毫克/100克 ，放入蚝油即可 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，如同蒿 、生抽等 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。