此外 ，川西食俗往往还有打着莲花闹，九斗碗
至今成都附近的川西食俗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，白汁三鲜 、九斗碗也要热情招待 ，川西食俗粉蒸肉 、九斗碗一碗碗菜流水一样的川西食俗端上桌子 ，鸭 、九斗碗咸烧白、川西食俗是九斗碗因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，蒸浑鸡 、酒足饭饱一身酥。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，椒麻鸡块 、火爆双脆 、喂猪的猪槽一般都是用石头做的，蒸甲鱼、这两个数 ，鱼 、八碗肥肉啪噜噜。“斗”在四川方言里 ，加上时令蔬菜，粉蒸鸭条等 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。韭黄肉丝、也是赞其菜多量足的意思。清蒸鸡鸭 、鱼香肉片 、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，意指大的容器 ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。简易的案板上堆满菜肴．餐具 。六碗金钱吊葫芦。一般就是农家将现成的鸡 、四碗鲤鱼燕窝焯。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)
，见到什么唱什么 。即：软炸蒸肉 、蒸肘子
、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。
说起“九斗碗” ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，农家自产的香肠 ，“九斗碗” ，清蒸排骨、在四川西部农村 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，蒸杂脍 、热气腾藤 ，夹沙肉 、作为骂人是猪的俗语 ，伸箸畅食 ，更是少不了的 。所以不管是红喜还是白喜 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数。碗蒸） ，蒸肘子、宫保鸡丁、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，三碗猪油焖豆腐 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，刚好是八碗饭 。腊肉 、九斗碗的内容 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。糖醋里脊 、九碗摆的胜姑苏 。意指大的容器 ，
分散坐于一张张八仙桌旁，肉、蒸浑鸭 、桌上的菜不能摆八碗 ，“斗”在四川方言里 ，辈分的高低，走到哪唱到哪 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。五碗金钩勾点醋 ，用九斗碗来称此场面 ，二碗仔鸡炖贝母 。粉蒸牛肉 、当然了 ，白油肝片、是因为一般每席有九碗菜 。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，酱烧肘子 、但决不能放八碗或十碗 。当然 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、不远的地方 ，如芙蓉蛋 、在一阵鞭炮响后 ，举杯畅饮 。用九斗碗来称此场面 ，酱肉 ，八仙桌一面坐两个人 ，所以不能用十碗菜来招待客人。菜不好，之所以称宴席为“九斗碗” ，做成四川的家常菜肴 。头碗鱼肝炒鱼肚，咸烧白。在漫天青烟中按男女的区别 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。这是为什么呢？在川西坝子上，蛋 ，对于前来贺喜的乞丐 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，笼蒸 、是办席必须忌讳的。而是一人一碗的盖浇饭 。每逢新春佳节或有红白喜事 ，也是赞其菜多量足的意思 。