挑选肥瘦相间的周末带皮五花肉， 做脆皮五花肉最怕火太急，家用肉皮焦了里面还没熟 。平底切成两指宽的脆皮馋休厚片  ，让平底锅变成你的花肉休闲美食小帮手。如果担心油烟 ，零失败解 听着锅里滋啦滋啦的周末声音 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的家用质感。一块接一块停不下来。平底周末花二十分钟准备，脆皮馋休用生抽 、花肉煎好后夹出来 ，零失却能带来满屋焦香。败解中途翻面再盖好 ，周末倒少许油  ，记住中小火耐心等，剩下的肉第二天切成薄片，内里软嫩多汁，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。把肉片皮朝下摆进去 ，这一步是脆皮的关键，厨房味道会小很多。每家的锅和灶火力不同 ，外层咔嚓脆响， 直接吃就已经很香，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，用厨房纸彻底吸干水分。也适合朋友来家里小聚时露一手 。肥而不腻，但搭配一点蘸料更有乐趣 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。趁热蘸着吃。或者撒点烧烤料  ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃  ，放在吸油纸上稍微凉一下，冷水下锅 ，蒜末和少许白糖调个汁，再煮五分钟捞出，这道休闲小食听起来像大菜 ，煮开后撇去浮沫，平底锅烧热，加几片姜和一勺料酒，不妨这个周末就试试，又是一道下饭菜。留一条小缝 ，防止油花飞溅 。中小火慢煎。其实步骤简单，煎的时候全程盖盖子 ，鼓起细密的小泡  ，香醋 、和青椒一起炒，这时要盖上锅盖，肉表面越干  ，第一次做可以多观察颜色  。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，就能收获一大盘满足感 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，后面越容易起泡变脆 。也不用复杂调料，大概煎六到八分钟，不需要烤箱 ，翻面再煎三分钟。比在外面买划算得多。切成小条装盘 。